Валентин Касабов е роден в Бургас през 1958 г. в семейството на лекари. Семеен, с едно дете. Внук на легендарния полк.Добри Касабов, който прави решаващия пробив в Унгарските Алпи през зимата на 1945 г. и пресреща войските на ген.Джордж Патън, носител на пълководческия орден за храброст „Св.Ал.Невски“.
По майчина линия Валентин Касабов е праправнук на Поп Стамат Стаматов от Малко Търново, комитетски ковчежник на Васил Левски.
Завършил е българска филология във ВТУ. Главен редактор на първия опозиционен вестник „Бряг“(1990-1991 г.), един от основателите на СДС-Бургас. Журналист от кариерата, кореспондент на национални вестници, работил е в повечето водещи печатни издания в региона, през последните години обаче е известен с авторското тв предаване „Паралакс“. Става общински съветник от листата на „Гергьовден“(1999-2003г.), но напуска движението и се обявява за независим, след като централното ръководство се споразумява за общи действия с Йордан Цонев в Бургаския ОбС.
Настоящ общински съветник, член на постоянните комисии по общинска собственост и по екология. Водач на групата общински съветници от АТАКА.